發布的 29th Jul 2025 @ 9:29 AM

香港到會服務之意大利面的多種做法

在香港，到會服務以其便捷、多元的特點，成為眾多活動和聚會的熱門選擇。意大利面作為西餐中的經典美食，在到會服務的菜單裡也佔據著重要位置。它種類繁多，搭配不同的食材和調料，能變幻出各種令人垂涎欲滴的口味。以下就為大家詳細介紹幾種在香港到會服務中常見的意大利面做法。

經典肉醬意大利面

食材準備

要做出美味的經典肉醬意大利面，需要準備直條形的意大利面、牛肉餡、番茄、洋蔥、大蒜、番茄醬、橄欖油、鹽、黑胡椒、羅勒葉、牛至葉、白糖等。

製作步驟

首先，將洋蔥和大蒜切成細末備用。番茄去皮後切成小塊，如果覺得去皮麻煩，也可以直接使用罐裝番茄。接著，在鍋中倒入適量的橄欖油，用中火加熱後放入洋蔥末和大蒜末，翻炒至洋蔥變得透明且散發出香味。

然後，加入牛肉餡，用鏟子將肉餡炒散，炒至肉餡變色。把切好的番茄塊放入鍋中，繼續翻炒幾分鐘，讓番茄出汁。此時，加入番茄醬，這能讓肉醬的顏色更加紅亮，味道也更加濃郁。

再往鍋中加入適量的水，大火煮開後轉小火慢燉。在燉煮的過程中，加入鹽、黑胡椒、羅勒葉、牛至葉和少許白糖調味。羅勒葉和牛至葉是意大利肉醬的靈魂香料，能為肉醬增添獨特的風味。燉煮約半小時至一小時，直到肉醬變得濃稠。

在燉煮肉醬的同時，可以開始煮意大利面。在另一口鍋中加入大量的水，水煮沸後加入一勺鹽，然後放入意大利面，按照包裝上的指示時間煮至八分熟左右。將煮好的意大利面撈出，瀝乾水分，放入燉好的肉醬中，繼續翻炒幾分鐘，讓意大利面充分吸收肉醬的味道，最後即可裝盤享用。

奶油培根意大利面

食材準備

製作奶油培根意大利面需要直條形意大利面、培根、蘑菇、洋蔥、大蒜、淡奶油、橄欖油、鹽、黑胡椒、帕瑪森芝士粉。

製作步驟

先把培根切成小片，蘑菇切片，洋蔥和大蒜切末。在鍋中倒入少許橄欖油，用中火加熱後放入培根片，煎至培根變得金黃酥脆，散發出濃郁的香味，然後將培根撈出備用。

鍋中留少許底油，放入洋蔥末和大蒜末炒香，接著加入蘑菇片翻炒至蘑菇變軟出水。之後，往鍋中倒入適量的淡奶油，小火加熱並不斷攪拌，讓淡奶油慢慢濃稠。

在煮淡奶油的同時，另起一鍋煮意大利面。水煮沸後加鹽，放入意大利面煮至合適的熟度，撈出瀝乾水分。

將煮好的意大利面放入濃稠的淡奶油醬汁中，加入煎好的培根片，再加入鹽和黑胡椒調味，充分翻炒均勻，讓每一根意大利面都裹滿奶油醬汁。最後，將炒好的奶油培根意大利面裝盤，撒上一些帕瑪森芝士粉，增添濃郁的芝士香味。

海鮮意大利面

食材準備

海鮮意大利面的食材相對豐富，需要直條形意大利面、蝦、魷魚、蛤蜊、番茄、洋蔥、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、鹽、黑胡椒、歐芹碎。

製作步驟

首先，將蝦去殼去蝦線，魷魚切成圈狀，蛤蜊泡在淡鹽水中讓其吐沙，然後清洗乾淨。番茄去皮切塊，洋蔥和大蒜切末。

在鍋中倒入橄欖油，用中火加熱後放入洋蔥末和大蒜末炒香。接著加入番茄塊，翻炒出汁後加入適量的水，大火煮開後轉小火煮成番茄湯底。

在煮番茄湯底的過程中，另起一鍋煮意大利面，水沸加鹽後放入意大利面煮至八分熟左右，撈出瀝乾水分。

當番茄湯底煮得差不多時，將蝦、魷魚和蛤蜊放入鍋中，倒入少許白葡萄酒，白葡萄酒能去腥增香。煮至蛤蜊張口，蝦和魷魚變色熟透。

把煮好的意大利面放入海鮮番茄醬汁中，加入鹽和黑胡椒調味，翻炒均勻，讓意大利面充分吸收海鮮的鮮味和番茄的酸甜味。最後裝盤，撒上一些歐芹碎作為裝飾，增添色彩和清新的香氣。

青醬意大利面

食材準備

青醬意大利面的特色在於那翠綠清香的青醬，需要準備直條形意大利面、新鮮羅勒葉、松子、帕瑪森芝士、大蒜、橄欖油、鹽、黑胡椒。

製作步驟

先製作青醬。將新鮮的羅勒葉洗淨瀝乾水分，大蒜切末，松子稍微炒一下或烤一下，讓其散發出香味。把羅勒葉、松子、帕瑪森芝士、大蒜末放入料理機中，慢慢倒入橄欖油，同時加入適量的鹽和黑胡椒，攪打成細膩的青醬狀。如果青醬太稠，可以適當再加入一些橄欖油調節。

接著煮意大利面，水沸加鹽後放入意大利面，煮至合適的熟度，撈出瀝乾水分。將煮好的意大利面放入大碗中，加入製作好的青醬，充分攪拌均勻，讓每一根意大利面都裹滿翠綠的青醬。最後裝盤，可以再撒上一些帕瑪森芝士粉和羅勒葉裝飾，一道清新美味的青醬意大利面就完成了。

香港到會服務中的意大利面做法多種多樣，每一种都有其獨特的風味和魅力。無論是經典的肉醬、濃郁的奶油培根、鮮美的海鮮，還是清新的青醬，都能滿足不同食客的口味需求，為聚會和活動增添一份浪漫的西餐氛圍。