發布的 6th Aug 2025 @ 9:51 AM

香港到會服務之新西蘭美食的特色菜品

在香港這個多元文化匯聚、美食琳瑯滿目的國際都會，到會服務為各類活動提供了豐富多樣的餐飲選擇。新西蘭美食以其天然、健康、原汁原味的特色，在香港到會服務中漸漸擁有一席之地，下面就為大家介紹幾款新西蘭美食中極具代表性的特色菜品。

燒烤佳餚：霍基灣燒烤羊排

新西蘭擁有廣袤的草原，這裡放養的綿羊肉質鮮嫩、肥瘦相間，是製作燒烤的絕佳食材。霍基灣燒烤羊排便是新西蘭燒烤美食中的經典之作。

在製作時，選用新鮮的霍基灣綿羊排，先用鹽、黑胡椒、迷迭香、大蒜等調料均勻地塗抹在羊排表面，進行充分的醃制，讓調料的味道深入肉質之中。醃制時間通常需要數小時，以確保每一口羊排都能散發出濃郁的香氣。

接著，將醃制好的羊排放在燒烤架上，用中火慢慢烤制。在烤制過程中，要不斷地翻面，並刷上特製的燒烤醬。新西蘭的燒烤醬通常融合了蜂蜜、番茄醬、伍斯特醬等多種食材的味道，既有甜味的醇厚，又有酸味的清爽，還帶有一絲微辣，為羊排增添了豐富的口感層次。

當羊排表面烤至金黃酥脆，內部肉質鮮嫩多汁，達到恰到好處的熟度時，就可以將其端上餐桌。搭配上新西蘭特色的烤蔬菜和土豆泥，一口羊排，一口蔬菜，再舀上一勺土豆泥，那美妙的滋味在口中散開，讓人回味無窮。

海鮮盛宴：布拉夫生蠔

新西蘭四面環海，擁有豐富多樣的海鮮資源，布拉夫生蠔便是其中備受讚譽的珍饈。布拉夫生蠔生長在新西蘭南島最南端的布拉夫海灣，這裡的海水清澈寒冷，富含營養物質，為生蠔提供了得天獨厚的生長環境。

布拉夫生蠔的蠔殼呈深褐色，蠔肉飽滿肥厚，口感鮮嫩爽滑，帶有一股淡淡的海洋咸香。與其他地區的生蠔相比，布拉夫生蠔的味道更加清新、甘甜，沒有過多的腥味。

在香港到會服務中，布拉夫生蠔通常以新鮮生食的方式呈現。將生蠔從蠔殼中輕輕撬出，放在碎冰上保持新鮮。食客可以根據自己的口味，在生蠔上擠上一些檸檬汁，或者搭配上特製的醬料，如辣椒醬、番茄醬等。一口將生蠔送入口中，那鮮嫩的蠔肉在舌尖上滑動，清甜的汁水在口中四溢，仿佛能感受到新西蘭海洋的清新氣息。

除了生食，布拉夫生蠔也可以用來製作各種美食，如生蠔濃湯、烤生蠔等。生蠔濃湯以生蠔、牛奶、奶油、洋蔥等為主要食材，經過慢火熬煮而成。湯汁濃稠醇厚，生蠔的味道鮮美濃郁，喝上一口，暖身又暖心。烤生蠔則是在生蠔上放上一些芝士、蒜蓉等配料，放入烤箱中烤至芝士融化金黃，蒜蓉的香味與生蠔的鮮美相互交融，別有一番風味。

甜品寵兒：帕夫洛娃蛋糕

帕夫洛娃蛋糕是新西蘭和澳大利亞都聲稱是其發源地的經典甜品，但無論它的起源如何，都無法掩蓋它在新西蘭美食中的重要地位。這款蛋糕以其獨特的造型和美妙的口感，成為了香港到會服務中備受歡迎的甜品之一。

帕夫洛娃蛋糕的底座是由蛋白、糖和玉米粉製成的酥皮，經過低溫慢烤後，表面形成一層酥脆的外殼，而內部則是柔軟如棉花糖般的質地。這種獨特的口感是帕夫洛娃蛋糕的一大特色。

在酥皮烤好後，會在上面鋪上一層厚厚的鮮奶油，鮮奶油要打得蓬鬆柔軟，口感細膩。然後，再放上各種新鮮水果，如草莓、藍莓、奇異果、芒果等。新西蘭盛產各種優質水果，這些水果色彩豐富、香甜多汁，為帕夫洛娃蛋糕增添了豐富的口感和視覺享受。

當食客用勺子舀起一塊帕夫洛娃蛋糕，放入口中時，首先感受到的是酥皮的酥脆，接著是鮮奶油的柔滑和水果的清甜，三種不同的口感在口中相互碰撞、融合，給人帶來一場味蕾的狂歡。而且，帕夫洛娃蛋糕的造型也非常美觀，通常呈圓形，就像一個精美的藝術品，非常適合在各種宴會和聚會上作為甜品呈現。

特色主食：庫馬拉薯泥

庫馬拉是新西蘭土著毛利語中對紅薯的稱呼，庫馬拉薯泥是新西蘭傳統的主食之一，在香港到會服務中也常常能見到它的身影。

新西蘭的庫馬拉紅薯口感香甜、質地綿密，與普通紅薯相比，它的糖分更高，味道更加濃郁。製作庫馬拉薯泥時，先將庫馬拉紅薯洗淨、去皮，切成小塊，然後放入鍋中煮熟。煮熟後的紅薯要用勺子或壓泥器將其壓成泥狀，壓得越細膩越好。

接著，在紅薯泥中加入適量的牛奶、黃油和鹽，繼續攪拌均勻，直到紅薯泥變得光滑、柔軟。牛奶的加入讓薯泥更加濕潤，黃油則增添了豐富的奶香味，鹽則起到了提味的作用。

庫馬拉薯泥可以搭配各種肉類和蔬菜食用，如烤牛排、燒烤雞肉、炒青菜等。它那香甜的口感和柔軟的質地，能夠很好地中和肉類的油膩感，為整道菜肴增添一份清新和甜蜜。而且，庫馬拉薯泥的顏色呈橙黃色，非常亮眼，在餐桌上也能起到很好的裝飾作用。

香港到會服務中的新西蘭美食以其獨特的食材、精湛的烹飪技藝和豐富的口感，為食客們帶來了一場別具一格的美食體驗。無論是燒烤佳餚、海鮮盛宴，還是甜品寵兒和特色主食，都能讓人在品嚐美食的同時，感受到新西蘭的自然風光和人文魅力。