發布的 8th Aug 2025 @ 9:38 AM

香港到會服務之愛爾蘭美食的經典菜品

在香港，到會服務日益成為舉辦各類活動和聚會的熱門選擇，它讓人們無需離開活動場地，就能品嚐到世界各地的美食。愛爾蘭美食，雖不像法餐那般精緻華麗，也不似中餐那般博大精深，但它憑藉著淳樸自然的風味和深厚的文化底蘊，在香港到會服務中贏得了不少食客的喜愛。以下就為大家介紹幾款愛爾蘭美食中的經典菜品。

愛爾蘭燉牛肉（Irish Stew）

愛爾蘭燉牛肉堪稱愛爾蘭美食的代表之作，它就像一首悠揚的鄉村民謠，用最質樸的食材和最簡單的烹飪方式，演繹出令人難以忘懷的美味。

這道菜的主要食材是牛肉、土豆、胡蘿蔔和洋蔥。牛肉通常選用帶骨的牛肩肉或牛腩肉，肉質鮮嫩多汁且富有嚼勁。將牛肉切成大小適中的塊狀，先用冷水浸泡去除血水，然後放入鍋中焯水，進一步去除雜質和腥味。

土豆是愛爾蘭燉牛肉的靈魂所在，愛爾蘭盛產土豆，這裡的土豆口感粉糯，香甜可口。把土豆去皮切成大塊，與焯好水的牛肉一起放入大鍋中。接著加入切成滾刀塊的胡蘿蔔和洋蔥，胡蘿蔔為菜肴增添了清甜的口感，洋蔥則能提升整道菜的香味。

在烹飪過程中，只需加入清水、鹽、黑胡椒和少許的香草（如百里香、迷迭香）進行調味。用小火慢慢燉煮數小時，直到牛肉變得軟爛，土豆和胡蘿蔔也吸收了牛肉的鮮味和香料的香味，變得軟糯香甜。當掀開鍋蓋的那一刻，濃郁的香味撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。吃一口燉得軟爛的牛肉，再搭配上粉糯的土豆和清甜的胡蘿蔔，那滿足感簡直無法用言語來形容。

愛爾蘭煙熏三文魚（Irish Smoked Salmon）

愛爾蘭擁有漫長而曲折的海岸線，潔淨的海水和豐富的海洋資源孕育出了品質上乘的三文魚。愛爾蘭煙熏三文魚便是利用當地新鮮的三文魚，經過特殊的煙熏工藝製作而成，是一道极具愛爾蘭特色的冷盤美食。

製作愛爾蘭煙熏三文魚，首先要選用新鮮的三文魚魚柳，將其處理乾淨後，用鹽和糖按照一定的比例進行醃製。醃製的時間需要根據魚的大小和厚度來調整，一般為數小時至一天不等。醃製的目的是讓鹽和糖滲入魚肉中，去除魚肉的腥味，同時增添底味。

醃製好的三文魚魚柳會被放入特製的煙熏爐中進行煙熏。愛爾蘭傳統的煙熏方法使用橡木、山毛櫸木等硬木的木屑進行煙熏，這些木屑燃燒時會產生獨特的香味，賦予三文魚一種濃郁的煙熏風味。煙熏的時間和溫度也需要精心控制，過長或過高的溫度會使魚肉變得乾硬，影響口感。

經過煙熏後的三文魚魚肉呈現出漂亮的橙紅色，表面泛著一層油亮的光澤。將煙熏三文魚切成薄片，搭配上檸檬片、奶油芝士、酸黃瓜和黑麵包一起食用。檸檬的酸味可以中和三文魚的油膩感，奶油芝士則增添了豐富的口感，酸黃瓜的清爽和黑麵包的質樸與煙熏三文魚相得益彰。每一口都能感受到三文魚的鮮嫩、煙熏的香味和各種配料的完美融合。

愛爾蘭土豆餅（Irish Boxty）

愛爾蘭土豆餅是一道傳統的主食，它充分體現了愛爾蘭人對土豆的喜愛和巧妙運用。這道菜看似簡單，但製作起來卻有著獨特的技巧。

製作愛爾蘭土豆餅需要準備生土豆和熟土豆。將一部分生土豆去皮後擦成細絲，另一部分熟土豆壓成泥狀。把生土豆絲和熟土豆泥混合在一起，加入麵粉、牛奶、雞蛋、鹽和黑胡椒進行調味。麵粉的作用是增加土豆餅的粘性，使其更容易成型；牛奶和雞蛋則能讓土豆餅更加鬆軟可口。

將調好的土豆糊搅拌均匀後，取適量的土豆糊放入平底鍋中，用小火慢慢煎制。在煎制過程中，要不時地翻動土豆餅，確保兩面都能煎至金黃酥脆。當土豆餅煎至表面呈現出漂亮的金黃色，散發出濃郁的土豆香味時，就可以出鍋了。

愛爾蘭土豆餅可以搭配各種食材一起食用，既可以搭配煎蛋、培根和香腸作為早餐，也可以搭配燉菜或沙拉作為主食。咬上一口金黃酥脆的土豆餅，內裡是軟糯的土豆泥和生土豆絲，口感層次豐富，讓人回味無窮。

愛爾蘭黑啤酒燉豬蹄（Irish Black Beer Braised Pork Knuckle）

愛爾蘭黑啤酒是世界聞名的啤酒品種之一，它具有濃郁的焦糖香味和獨特的苦味。用愛爾蘭黑啤酒來燉煮豬蹄，能為這道菜增添一份獨特的風味。

選用新鮮的豬蹄，將其處理乾淨後切成大塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質。在鍋中加入少許的油，放入洋蔥、大蒜、胡蘿蔔和芹菜等蔬菜炒香，這些蔬菜能為菜肴增添豐富的口感和香味。

接著將焯好水的豬蹄放入鍋中，與蔬菜一起翻炒片刻，讓豬蹄表面微微上色。然後倒入足量的愛爾蘭黑啤酒，啤酒的量要能沒過豬蹄。再加入鹽、黑胡椒、月桂葉、百里香等調料進行調味。

用小火慢慢燉煮豬蹄，讓豬蹄充分吸收黑啤酒的香味和調料的味道。燉煮的時間一般需要數小時，直到豬蹄變得軟爛入味，骨肉輕鬆分離。當掀開鍋蓋的那一刻，濃郁的黑啤酒香味和豬蹄的肉香混合在一起，讓人食欲大增。吃一口燉得軟爛的豬蹄，肉質鮮嫩多汁，黑啤酒的焦糖香味在口中散開，令人陶醉。

香港到會服務中的愛爾蘭美食經典菜品，以其淳樸自然的風味和深厚的文化內涵，為食客們帶來了一場獨特的味覺體驗。無論是家庭聚會、朋友派對還是商務宴請，這些愛爾蘭美食都能成為餐桌上的亮點，讓人们在品嚐美食的同時，感受到愛爾蘭的獨特魅力。