發布的 8th Aug 2025 @ 9:38 AM

香港到會服務之地中海美食的菜品推薦

在香港，到會服務以其便捷性和多樣性，成為各類活動和聚會的熱門選擇。地中海美食以其健康、新鮮和豐富的口味而聞名於世，將地中海美食引入到會服務中，定能為活動增添獨特的魅力。以下就為大家推薦幾款適合香港到會服務的地中海美食菜品。

前菜類

希臘沙拉（Greek Salad）

希臘沙拉是地中海美食的經典代表之一，它色彩豐富，口感清爽，非常適合作為前菜開啟味蕾。這道沙拉的主要食材包括新鮮的番茄、黃瓜、洋蔥、青椒和菲達芝士。番茄要選用成熟多汁、香甜可口的品種，切成塊狀；黃瓜切成薄片，洋蔥切成細絲，青椒切成小塊，這些蔬菜的搭配為沙拉增添了豐富的口感和層次。

菲達芝士是希臘沙拉的靈魂所在，它具有獨特的咸香味道和柔軟的質地。將菲達芝士掰成小塊，撒在蔬菜上。再淋上特製的橄欖油和檸檬汁調料，橄欖油的醇厚香味和檸檬汁的清新酸味相互融合，為沙拉增添了獨特的風味。最後撒上一些乾燥的奧勒岡葉，增添一絲淡淡的香草氣息。希臘沙拉不僅美味可口，而且富含維生素和膳食纖維，是一道健康又開胃的前菜。

西班牙蒜香蝦（Gambas al Ajillo）

西班牙蒜香蝦是一道充滿地中海風情的熱前菜，它以鮮嫩的蝦肉和濃郁的蒜香聞名。選用新鮮的大蝦，將蝦頭和蝦殼保留一部分，這樣在烹飪過程中可以增添更多的鮮味。把大蝦洗淨後用廚房紙吸乾水分備用。

在平底鍋中加入適量的橄欖油，放入大量的蒜末和乾辣椒段，用小火慢慢炒出香味。當蒜末變成金黃色時，將大蝦放入鍋中，快速翻炒。大蝦很容易熟，炒至蝦身變紅、蜷曲即可。在炒蝦的過程中，可以加入少許的白葡萄酒，葡萄酒的酒精會在加熱過程中揮發，留下濃郁的酒香，為這道菜增添一份高雅的氣息。最後撒上一些鹽和黑胡椒調味，再撒上一些新鮮的歐芹碎作為裝飾。西班牙蒜香蝦香味濃郁，蝦肉鮮嫩多汁，蒜香和辣味相互交融，讓人回味無窮。

主菜類

意大利肉醬意粉（Spaghetti Bolognese）

意大利肉醬意粉是廣受歡迎的地中海主食之一，它以豐富的肉醬和爽滑的意粉而著稱。製作肉醬時，選用新鮮的牛肉末和豬肉末，按照一定的比例混合在一起。在鍋中加入少許的橄欖油，放入洋蔥末、蒜末和胡蘿蔔末炒香，這些蔬菜能為肉醬增添豐富的口感和香味。

接著將肉末放入鍋中，用中火翻炒至肉末變色。加入番茄醬、番茄膏和少許的水，調入鹽、黑胡椒、羅勒葉和牛至葉等香料，用小火慢慢燉煮肉醬。燉煮的時間越長，肉醬的味道就越濃郁。一般需要燉煮至少半小時以上，讓肉醬充分吸收香料的味道。

在燉煮肉醬的同時，可以開始煮意粉。將意粉放入加鹽的沸水中煮熟，煮至意粉口感有嚼勁但又不生硬。將煮好的意粉撈出，瀝乾水分，放入盤中。淋上熱氣騰騰的肉醬，再撒上一些帕馬森芝士碎和新鮮的羅勒葉。意大利肉醬意粉口感豐富，肉醬的濃郁香味與意粉的爽滑口感相得益彰，是一道令人垂涎欲滴的主菜。

摩洛哥燉羊肉（Moroccan Lamb Tagine）

摩洛哥燉羊肉是一道充滿異域風情的地中海美食，它以獨特的香料組合和慢燉的烹飪方式而聞名。選用新鮮的羊肉塊，將羊肉切成大小適中的塊狀，放入開水中焯水，去除血水和雜質。

在燉鍋中加入少許的橄欖油，放入洋蔥末、蒜末和薑末炒香。接著加入各種香料，如孜然、芫荽、肉桂、丁香、豆蔻等，這些香料是摩洛哥燉羊肉的關鍵所在，它們能賦予羊肉獨特的香味。將焯好水的羊肉放入鍋中，與香料一起翻炒片刻，讓羊肉表面裹滿香料。

加入足量的水或羊肉高湯，再加入番茄、胡蘿蔔、土豆等蔬菜，調入鹽和黑胡椒調味。用小火慢慢燉煮羊肉，讓羊肉充分吸收香料和蔬菜的味道。燉煮的時間一般需要數小時，直到羊肉變得軟爛入味。摩洛哥燉羊肉香氣撲鼻，羊肉鮮嫩多汁，蔬菜吸收了羊肉和香料的香味，變得十分美味。搭配上香噴噴的庫斯庫斯（一種北非的主食），更是一道令人難以抗拒的美食。

甜點類

土耳其果仁蜜餅（Baklava）

土耳其果仁蜜餅是一道具有濃郁中東風情的地中海甜點，它以層層疊疊的酥皮和香甜的果仁餡料而聞名。製作酥皮時，需要將麵粉、水和橄欖油混合在一起，揉成光滑的麵團，然後將麵團擀成極薄的薄片。

果仁餡料通常由核桃、杏仁、開心果等果仁磨碎後，加入糖、肉桂粉和融化的黃油混合而成。在烤盤中先鋪上一層酥皮，然後刷上一層融化的黃油，再撒上一層果仁餡料。重複這個過程，直到烤盤被填滿，最後再蓋上一層酥皮，刷上黃油。

用刀將果仁蜜餅切成小塊，放入預熱好的烤箱中烤至表面金黃酥脆。在烤製的同時，可以製作糖漿。將糖、水和檸檬汁混合在一起，煮至糖完全溶解，形成濃稠的糖漿。將烤好的果仁蜜餅取出，趁熱淋上糖漿，讓糖漿充分滲透到酥皮和果仁餡料中。土耳其果仁蜜餅口感酥脆，果仁餡料香甜可口，糖漿的濃郁甜味與果仁的香味相互交融，是一道令人回味無窮的甜點。

西班牙油條配熱巧克力（Churros con Chocolate）

西班牙油條配熱巧克力是一道深受人們喜愛的地中海甜點組合。西班牙油條的製作方法並不複雜，將水、麵粉、鹽和少許的糖混合在一起，揉成軟硬適中的麵團。將麵團裝入裱花袋中，使用星形裱花嘴。

在熱油中將麵團擠成長條狀，炸至金黃酥脆。炸好的西班牙油條外表酥脆，內部柔軟，具有獨特的口感。熱巧克力的製作則需要選用高品質的巧克力，將巧克力切碎後加入牛奶中，用小火慢慢加熱並攪拌，直到巧克力完全融化，形成濃稠潤滑的熱巧克力醬。

將炸好的西班牙油條蘸上熱巧克力醬，一口咬下去，先是感受到油條的酥脆，接著是熱巧克力的濃郁香甜，兩種口感在口中相互碰撞，給人帶來無比的滿足感。這道甜點組合非常適合作為到會服務的結尾，為整個活動畫上一個甜蜜的句號。

香港到會服務中引入地中海美食，能為食客們帶來一場味蕾的盛宴。從清爽的前菜到豐盛的主菜，再到甜蜜的甜點，每一道菜品都蘊含著地中海地區的獨特文化和風味。無論是家庭聚會、朋友派對還是商務宴請，這些地中海美食菜品都能成為餐桌上的亮點，讓人们在品嚐美食的同時，感受到地中海的浪漫與熱情。