發布的 14th Aug 2025 @ 9:51 AM

香港到會服務的節日特別套餐：以美食點亮節慶，打造難忘的團聚時光

香港，這座融合中西文化的國際都市，每逢節日便洋溢著濃厚的慶祝氛圍。從傳統春節的團圓飯，到西方聖誕的火雞大餐，再到中秋的賞月宴席，節日美食早已超越「果腹」的功能，成為連結情感、傳遞祝福的重要載體。香港的到會服務（外燴服務）靈活回應這一需求，針對不同節日推出「主題化」「定制化」的特別套餐，將節日文化、時令食材與創意烹飪結合，讓主辦方輕鬆舉辦高品質的節慶活動，無論是家庭聚會、企業派對，抑或朋友狂歡，皆能以美食為媒介，留下深刻而溫暖的回憶。

一、節日到會套餐的核心價值：省心、專業與情感連結

1. 省心省力：解放主辦方的時間與精力
節日準備往往涉及購物、烹飪、佈置等多重任務，對忙碌的都市人而言，「分身乏術」是常態。到會服務提供「一站式解決方案」，從菜單設計、食材採購、烹飪製作到現場擺盤、餐後清理，全程由專業團隊負責。主辦方只需確定人數、預算及特殊需求（如素食、清真），即可將精力投入節日活動的核心——與親友共度美好時光。

2. 專業品質：超越家庭烹飪的精緻體驗
節日到會套餐的菜單通常由資深主廚設計，融合傳統節日元素與現代烹飪技巧，既保留「家的味道」，又提升味覺層次。例如，春節套餐可能以「盆菜」為核心，但改用更精緻的食材（如鮑魚、花膠）及低油鹽的烹調方式；聖誕套餐的火雞可能搭配自製蔓越莓醬與松露薯蓉，突破傳統口味的限制。此外，到會服務的餐具、擺盤及服務流程均遵循餐廳標準，讓家庭聚餐也能擁有「米其林級」的用餐體驗。

3. 情感連結：以美食傳遞節日祝福
節日的核心是「人」，而美食是連結人的最佳媒介。到會服務可根據節日文化定制「象徵性菜品」，強化節日意涵。例如，中秋套餐加入「雙黃蓮蓉月餅」及「桂花糖藕」，呼應「團圓」與「豐收」的傳統寓意；復活節套餐以「彩蛋造型甜點」及「十字麵包」點綴，增添節日趣味。這些細節設計讓賓客在品嚐美食的同時，更深刻地感受到節日的溫暖與歸屬感。

二、香港主要節日的到會套餐推薦：從傳統到創新的全方位選擇

1. 春節套餐：盆菜為王，吉祥菜式點亮新春
春節是香港最重要的傳統節日，「團圓飯」的規模與排場直接體現家庭的興旺。到會服務的春節套餐通常以「盆菜」為核心，搭配多道寓意吉祥的冷熱菜及甜品。

招牌盆菜：傳統盆菜以層層堆疊的食材象徵「財源滾滾」，現代版本則更注重食材的精緻與健康。例如，「豪華海味盆菜」包含鮑魚、海參、花膠、蝦及鵝掌，搭配濃郁的鮑汁；「素食盆菜」則以猴頭菇、竹笙、素鵝及時令蔬菜為主，清甜不膩。

吉祥配菜：
一、發財好事（發菜炆豬手）：發菜（諧音「發財」）與豬手（象徵「抓錢手」）慢炆至軟糯，是春節必備的「招財菜」；
二、年年有餘（清蒸東星斑）：魚代表「餘」，清蒸保留原汁原味，搭配蔥絲豉油，鮮美又吉利；
三、笑口常開（蓮子百合紅豆沙）：蓮子（連子）寓意「多子多福」，百合象徵「百年好合」，紅豆沙甜膩暖心，為年夜飯畫上溫馨句點。

2. 中秋節套餐：月餅與時令美食的浪漫組合
中秋節以「賞月」「吃月餅」為核心，到會服務的套餐常將傳統元素與創新口味結合，打造「既熟悉又新鮮」的節日體驗。

月餅選擇：
一、經典雙黃蓮蓉月餅：以湘蓮製成的蓮蓉餡細膩香甜，搭配兩顆鹹蛋黃，象徵「花好月圓」；
二、流心奶黃月餅：近年爆紅的創新口味，餅皮酥脆，內餡為濃稠的奶黃流心，甜中帶鹹，深受年輕人喜愛；
三、低糖冰皮月餅：以糯米粉製成的冰皮餅皮軟糯，內餡可選芒果、抹茶或巧克力，低糖設計更符合健康趨勢。

時令主菜：
一、桂花糖藕：糯米灌入蓮藕孔中蒸熟，切片後淋上桂花糖漿，藕香、米香與桂花香交融，是中秋的「應景甜點」；
二、蟹粉小籠包：秋季是螃蟹最肥美的季節，將蟹粉與豬肉混合為餡，包入薄如蟬翼的麵皮，咬開瞬間湯汁四溢，鮮味十足；
三、柚子烤雞：以柚子皮醃製雞肉，搭配蜂蜜及香草烤製，果香滲透肉質，清爽不膩，與中秋的「豐收」主題相呼應。

3. 聖誕節套餐：火雞與西式甜品的狂歡盛宴
聖誕節是香港最盛大的西方節日，到會服務的套餐通常包含「火雞大餐」及多道西式冷熱菜，營造濃厚的節日氛圍。

主菜：香草烤火雞：火雞是聖誕餐的「靈魂」，到會服務的火雞通常提前24小時以香草、蒜頭及檸檬醃製，烤製時肚內填充蘋果、洋蔥及培根，增加肉質的濕潤度與香氣。配菜包括自製蔓越莓醬、焗薯蓉及綠色蔬菜（如抱子甘藍），平衡口感。

前菜與配菜：
一、煙燻三文魚配雞尾酒醬：薄切的三文魚經輕度煙燻，搭配酸甜雞尾酒醬及麵包片，清爽開胃；
二、栗子蘑菇湯：以新鮮栗子與野蘑菇熬製，濃稠香滑，頂部撒烤栗子碎與奶油，增添層次感；
三、紅酒烩牛肋條：牛肋條以紅酒、胡蘿蔔及洋蔥慢炆至軟爛，肉質酥而不散，醬汁濃郁，是火雞外的「肉食者福音」。

甜品：聖誕樹根蛋糕：模仿樹根造型的捲蛋糕，外層覆蓋巧克力甘納許，內餡為咖啡奶油，頂部裝飾糖霜雪花及迷你聖誕老人，既可愛又應景，是聖誕派對的「甜蜜終章」。

4. 復活節套餐：彩蛋與春日食材的清新組合
復活節象徵「新生」與「希望」，到會服務的套餐常以「彩蛋」「小兔」等元素為靈感，搭配春季時令食材，打造輕盈美味的節日菜單。

主菜：香草焗春雞：春季的雞隻肉質最嫩，以香草、檸檬及大蒜醃製後焗烤，外皮金黃酥脆，內裡多汁鮮嫩，搭配焗土豆及櫻桃番茄，色彩鮮豔，充滿春日氣息。

前菜與沙拉：
一、彩蛋造型魔鬼蛋：水煮蛋切半，挖出蛋黃與美乃滋、芥末混合，再填回蛋白中，頂部撒紙屑糖霜，模仿彩蛋的斑斕色彩；
二、春季混合生菜沙拉：以火箭菜、芝麻菜、小番茄及草莓為主，淋檸檬蜂蜜油醋汁，清爽解膩；
三、十字麵包：傳統復活節食品，麵包表面劃十字，烘烤後涂抹蜂蜜或果醬，象徵「耶穌受難」與「救贖」。

甜品：小兔造型馬卡龍：粉色或白色的馬卡龍製成小兔形狀，耳朵以糖霜裝飾，內餡為玫瑰或檸檬奶油，可愛又美味，是復活節派對的「拍照神器」。

三、節日到會套餐的搭配建議：從佈置到飲品的沉浸式體驗

1. 場地佈置：強化節日主題的視覺元素
一、春節：以「紅金」為主色，搭配揮春、燈籠及生肖裝飾（如兔年可放兔子玩偶）；餐桌使用紅色桌布，中央擺放「盆菜」或「年桔」盆栽，增添喜氣。
二、中秋節：以「藍白」（夜空）或「粉金」（月光）為基調，懸掛紙燈籠、玉兔剪紙及月亮造型裝飾；餐桌中央放置小型賞月景觀（如假山、流水及迷你月亮燈），營造浪漫氛圍。
三、聖誕節：以「紅綠金」為主色，搭配聖誕樹、雪花燈串及麋鹿玩偶；餐桌使用紅色或綠色桌布，每位賓客前放置「聖誕小禮物」（如巧克力或小裝飾），增加互動性。

2. 飲品搭配：提升節日套餐的完整度
一、春節：搭配「熱紅酒」或「桂花茶」，熱紅酒的香料氣息（如肉桂、丁香）與盆菜的濃郁相得益彰；桂花茶則以清香化解油膩，適合年長賓客。
二、中秋節：提供「菊花茶」或「柚子茶」，菊花茶清熱降火，與糖藕、月餅的甜味形成對比；柚子茶則以果香襯托蟹粉小籠包的鮮味。
三、聖誕節：必備「香檳」或「熱可可」，香檳的氣泡感為火雞大餐增添歡慶氣氛；熱可可則以濃厚巧克力香溫暖身心，適合戶外派對。

3. 互動環節：讓節日活動更有趣味性
一、春節：安排「包餃子」或「寫揮春」活動，讓賓客親手製作餃子或書寫祝福語，增強參與感；
二、中秋節：設置「猜燈謎」或「月餅DIY」環節，賓客可自行設計月餅模具或填寫謎語，提升節日趣味性；
三、聖誕節：組織「禮物交換」或「聖誕歌合唱」，賓客可隨機抽取禮物或共同演唱經典聖誕歌曲，營造溫馨氛圍。

四、香港節日到會服務的優質供應商推薦

1. 春節專家：Golden Dragon Catering
以「傳統港式春節菜」為特色，主廚擁有30年盆菜製作經驗，其「豪華海味盆菜」包含8種頂級食材，搭配自製鮑汁，深受企業客戶青睞。服務包含「舞獅表演」及「紅包設計」，讓春節活動更具傳統風味。

2. 中秋節首選：Mooncake Delight
專注於中秋月餅與套餐的到會服務，與本地老字號餅家合作，提供「現場月餅製作演示」及「賞月茶席」等特色環節。其「低糖冰皮月餅禮盒」可定制企業LOGo，是商務送禮的熱門選擇。

3. 聖誕節權威：Christmas Feast Catering
由前五星級酒店主廚領軍，聖誕火雞採用「法國布列塔尼雞種」，配菜包含「黑松露薯蓉」及「法式焗蝸牛」，將高端餐廳體驗帶入家庭派對。服務團隊可提供「聖誕老人互動」及「雪景投影」，打造沉浸式節日氛圍。

節日到會套餐的魅力，在於它將「美食」「文化」與「情感」緊密結合，讓每一道菜、每一處佈置都成為傳遞祝福的媒介。在香港這座快節奏的都市中，到會服務以專業與創意，讓節日慶祝不再因忙碌而減色，反而因精心設計的套餐與活動，成為家庭團聚、朋友聯誼或企業凝聚的珍貴時刻。無論選擇傳統盆菜、創新月餅，抑或豪華火雞大餐，節日到會套餐總能以美食為筆，書寫屬於香港的節日溫情。