發布的 22nd Aug 2025 @ 9:53 AM

香港到會服務中，捷克美食以其獨特風味與豐富口感，為食客帶來異國風情的味蕾享受。以下為捷克經典菜品的詳細介紹，適合在到會場合中呈現其文化特色：

1. 古拉什燉牛肉（Goulash）
捷克版古拉什以濃郁番茄為基底，加入大量紙質軟嫩的牛肉塊，搭配紅椒粉、香料與根莖蔬菜（如胡蘿蔔、馬鈴薯）慢燉數小時。其特色在於湯汁醇厚但不過於辛辣，常配以酸麵包（Knedlíky）蘸食，平衡肉香與酸味。部分到會服務會提供迷你鍋具，保持燉菜溫熱，增添用餐儀式感。

2. 捷克烤豬膝（Pečené Vepřové Koleno）
這道豪邁的硬菜以整隻豬膝為主角，經醃製後慢烤至外皮酥脆、內裡多汁，搭配啤酒醬汁提升風味。豬膝肉質軟嫩，脂肪層烤化後融入肉中，搭配酸菜（Zelí）解膩，是捷克啤酒館的招牌。到會服務常將豬膝切塊擺盤，附小鉗子方便取食，突顯其粗獷中帶精緻的特色。

3. 捷克式酸菜燉肉（Svíčková na Smetaně）
以牛里脊（Svíčková）為主料，裹麵粉煎至金黃後，與胡蘿蔔、芹菜、洋蔥等蔬菜燉煮，最後加入鮮奶油調製成濃稠醬汁。肉質柔嫩，醬汁帶有淡淡蔬菜甜味與奶油香，常搭配酸麵包與蔓越莓醬（Brusinkový protlak）點綴酸甜層次。此菜色擺盤精緻，適合正式到會場合。

4. 捷克蘋果餡餅（Jablkový závin）
作為傳統甜點，蘋果餡餅以薄如蟬翼的酥皮包裹糖漬蘋果丁，烘烤至金黃後撒糖粉。蘋果的酸甜與酥皮的酥脆形成對比，常搭配香草冰淇淋或鮮奶油食用。部分到會服務會將餅卷切片擺盤，並淋上焦糖醬，提升視覺與味覺的雙重享受。

5. 捷克蜂蜜蛋糕（Medovník）
這款層次分明的蛋糕以蜂蜜餅皮堆疊而成，中間夾入焦糖奶油與核桃碎，表面撒可可粉或糖霜。蜂蜜的香甜與核桃的鬆脆結合，口感豐富且不膩。由於製作需時，到會服務常提前準備，以小巧份量呈現，方便多人分享。

搭配建議
捷克美食偏重口味，建議搭配清爽飲品平衡味蕾，如：

• 捷克皮爾森啤酒：淡金色酒體與清脆苦味，解膩又提鮮。
• 莫拉維亞葡萄酒：產自捷克東南部，白葡萄酒清新果香，紅葡萄酒單寧柔和，適合搭配燉菜。
• 楊梅汁（Švestkový mošt）：以楊梅釀造的天然果汁，酸甜開胃，是非酒精飲品的優選。

香港到會服務中融入捷克經典菜品，不僅能滿足食客對異國美食的好奇，更可透過精心擺盤與搭配，展現捷克飲食文化的粗獷與細膩並存之特色。