發布的 2nd Sep 2025 @ 12:58 PM

香港到會服務中巴拿馬美食的特色菜品

在香港多元包容的飲食文化氛圍下，到會服務能夠匯聚世界各地的美食，其中巴拿馬美食以其獨特的風味和豐富的文化內涵，漸漸在香港的到會服務中佔據一席之地。以下將詳細介紹香港到會服務中巴拿馬美食的特色菜品。

桑科丘斯（Sancocho）

桑科丘斯是巴拿馬最具代表性的湯品之一，在香港的到會服務中備受青睞。這道湯品以多種根莖類蔬菜、肉類和香料精心熬制而成。常見的根莖類蔬菜包括木薯、山藥、芋頭等，它們為湯品增添了濃郁的質地和獨特的香甜味道。肉類方面，通常會選用牛肉、雞肉或豬肉，經過長時間的燉煮，肉質變得鮮嫩多汁，湯汁也融合了肉類的鮮美。

在熬制過程中，還會加入香菜、洋蔥、大蒜等香料，這些香料不僅提升了湯品的香氣，還賦予了它獨特的風味層次。桑科丘斯的湯汁濃郁醇厚，口感豐富，既有蔬菜的清甜，又有肉類的醇厚，再搭配上香料的獨特芬芳，每一口都讓人回味無窮。在香港的到會場合中，一碗熱氣騰騰的桑科丘斯常常能為客人帶來家的溫暖和慰藉，尤其適合在涼爽的季節或晚餐時享用。

阿拉巴扎（Arroz con Pollo）

阿拉巴扎是一道經典的巴拿馬主食，類似於西班牙的海鮮飯，但以雞肉為主要食材。這道菜以大米、雞肉、蔬菜和香料為主要原料，經過精心烹製而成。大米通常會選用巴拿馬當地特色的品種，具有獨特的口感和香氣。雞肉會被切成小塊，先用香料醃製入味，然後煎至表面金黃，散發出撲鼻的香味。

蔬菜方面，常用的有豌豆、胡蘿蔔、青椒等，它們為菜品增添了豐富的色彩和營養。在烹製過程中，將大米、醃製好的雞肉和蔬菜一起放入鍋中，加入適量的水和香料，如藏紅花、孜然、辣椒粉等，小火慢燉，讓各種食材的味道充分融合。阿拉巴扎的成品色彩豐富，米飯吸收了雞肉和蔬菜的鮮味，雞肉鮮嫩多汁，蔬菜清甜爽口，再加上香料的獨特風味，是一道既美味又營養的主食，在香港的到會服務中常常能吸引眾多客人的目光。

塔馬爾（Tamales）

塔馬爾是巴拿馬傳統的小吃，在香港的到會服務中也十分受歡迎。它通常由玉米麵、肉類、蔬菜和香料製作而成。首先，將玉米麵加水調成糊狀，然後加入切碎的肉類，如豬肉、牛肉或雞肉，以及蔬菜如洋蔥、青椒等，再加入香料如孜然、辣椒粉、鹽等進行調味。

接著，將調好的玉米麵糊包裹在香蕉葉或玉米葉中，形成一個小包裹。最後，將這些小包裹放入蒸鍋中蒸熟。塔馬爾的口感獨特，玉米麵糊經過蒸煮後變得軟糯香甜，肉類和蔬菜的味道融入其中，再加上香蕉葉或玉米葉的清香，給人一種清新自然的感覺。在香港的到會場合中，塔馬爾通常會作為開胃小吃或點心供客人享用，小巧玲瓏的外形和豐富的口感讓人愛不釋手。

莫霍雜燴（Mojo de Ajo）配烤肉

莫霍雜燴是巴拿馬一種非常受歡迎的醬料，常與烤肉搭配食用。它主要由大蒜、橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒等原料製作而成。將大蒜切碎後，放入橄欖油中慢慢煎炸，直到大蒜變得金黃酥脆，散發出濃郁的香味。然後加入檸檬汁、鹽和胡椒進行調味，攪拌均勻後，莫霍雜燴就製作完成了。

烤肉方面，巴拿馬人喜歡使用牛肉、豬肉或雞肉等肉類。將肉類用香料醃製後，放在烤架上烤至表面金黃，外焦里嫩。將烤好的肉切成小塊，蘸上莫霍雜燴食用，莫霍雜燴的酸辣味道能夠中和烤肉的油膩感，提升肉類的鮮味，使口感更加豐富和清爽。在香港的到會服務中，莫霍雜燴配烤肉常常能成為一道亮點菜品，讓客人感受到巴拿馬美食的獨特魅力。

椰子米糕（Arroz con Coco）

椰子米糕是巴拿馬一道美味的甜點，在香港的到會服務中為客人帶來甜蜜的享受。這道甜點以大米、椰漿、糖和葡萄乾為主要原料。首先，將大米洗淨後浸泡一段時間，然後加入椰漿和適量的水，放入鍋中煮至大米熟透。

接著，加入糖進行調味，根據個人口味可以調整糖的用量。最後，加入葡萄乾攪拌均勻，讓葡萄乾的香甜融入米糕中。椰子米糕的口感軟糯，椰漿的香味濃郁，葡萄乾的甜味為其增添了豐富的口感層次。在香港的到會場合中，椰子米糕通常會作為餐後甜點供客人享用，清新的椰子香味和甜蜜的味道能夠為整場宴會畫上一個完美的句號。

香港到會服務中的巴拿馬美食以其獨特的特色菜品，為客人帶來了全新的味覺體驗。從濃郁醇厚的桑科丘斯到色彩豐富的阿拉巴扎，從小巧玲瓏的塔馬爾到美味可口的莫霍雜燴配烤肉，再到甜蜜的椰子米糕，每一道菜品都蘊含著巴拿馬的文化和風情，讓客人在品嚐美食的同時，也能感受到不同文化的碰撞與融合。