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香港無麩質食品結婚到會菜單選擇

發布的 20th May 2025 @ 10:37 AM

在香港籌備無麩質食品的婚宴到會菜單，需兼顧健康需求與味覺享受。以下結合本地特色餐廳及無麩質餐飲趨勢，提供具實操性的選擇方案。

前菜與冷盤

無麩質婚宴可選用亞式雞肉沙拉配越南捲心菜沙拉，以香菜、辣椒醬及烤花生增添風味層次。若偏好西式冷盤，可參考印度烤雞配迷你皮塔餅或金槍魚牛肝菌塔塔，後者以勺狀擺盤提升精致感。港式點心類，水晶蝦餃及腸粉因使用米粉外皮，天然符合無麩質要求，搭配醬油時需確認產品無添加小麥成分。

熱食主菜

主菜可選用鹽焗麗江鱒魚配小土豆及荷蘭豆，以茴香酒扇貝醬提鮮；或谷飼牛柳配土豆餅及紅酒汁，牛柳需選用無麩質麵包糠處理。素食選項可參考香煎法國肥肝配烤法式布里歐修，以西梅醬及焦糖樹莓平衡膩感；若需全素方案，可改用藜麥牛肉沙拉，結合優質蛋白與低升糖碳水。另有一道橋本氏無麩質牛肉藜麥沙拉，以亞麻籽油替代香油，增加Omega-3攝入。

碳水化合物替代品

傳統麵食可改用無麩質螺絲粉，尖沙咀瑰麗酒店BluHouse曾提供該選項，質感保持意式Al Dente彈牙度。披薩類可選用花椰菜餅底，搭配三文魚及帕瑪火腿，減輕飽腹感。中式主食可選用河粉或米粉料理，例如柚子水蜜桃脆蝦球，以蛋白漿裹蝦肉，佐以酸甜汁。

甜點與飲品

無麩質蛋糕可選用玫瑰黑莓紅茶蛋糕，以有機自製玫瑰水調味，或伯爵茶薰衣草蛋糕，搭配綿密奶泡的雜莓奶昔。另一款備受推崇的Lifetastic蜜柑西瓜蛋糕，以原粒杏仁磨粉製作基底。飲品方面，可提供康普茶或無麩質精釀啤酒，酒水單可參考2013年婚宴配置，包含零度可樂、雪碧及喜力啤酒。

供應商與備註

香港IFC分店的city’super超市備有無麩質原材料，包括Bob’s Red Mill無麩質粉及日系預拌粉，但需注意部分日產品含歐盟禁用抗結劑。彩福皇宴提供人均400港幣的婚宴套餐，含脆皮燒雞及大澳蝦醬炒芥蘭，適合追求性價比的宴客需求。另有一家主打無麩質蛋糕的西營盤餐廳，其藍色裝潢及戶外打卡位亦具吸引力。

此菜單方案平衡了無麩質飲食限制與婚宴的儀式感，可依賓客人數及預算調整菜式。需特別提醒供應商避免交叉污染，並備妥無麩質醬油及消化酶補充劑，確保特殊飲食需求者安心用餐。