發布的 11th Jun 2025 @ 10:10 AM
在香港到會服務中,椰汁糕是一款受歡迎的甜點,以下為其常見制作方法:
材料:椰漿200克、黑白淡奶100克、細砂糖60克、玉米淀粉80克、鹽1克、水600克
做法: 先將350克水燒開,放入西米,煮15分鐘,關火,蓋蓋子悶10分鐘,過一遍涼水,瀝乾備用。 玉米淀粉和250克水攪拌均勻備用。 椰漿和淡奶和砂糖和鹽放在鍋裡煮開,轉小火,緩緩倒入玉米淀粉水,不停攪拌,直到粘稠。 加入西米,攪拌均勻。 倒入模具,晾晾後蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏四小時以上,取出後即可食用。
材料:椰奶250毫升、玉米淀粉60克、水50毫升、椰蓉、椰子片、樹糖
做法: 椰奶250毫升、水50毫升、樹糖兩顆,放入小鍋中加熱。 玉米淀粉60克,水少量,調勻後迅速倒入鍋裡的椰汁中,邊倒邊攪拌,呈厚厚的糊狀關火。 鋪一層椰子片在保鮮盒底部。 冷藏三小時,脫模切塊滾椰蓉即可。
材料:椰汁500毫升、糖100克、吉利丁粉10克、水適量、水果丁適量、椰蓉適量
做法: 將椰汁倒入鍋中,加入糖,攪拌均勻後加熱至糖完全溶解。 將吉利丁粉和水混合在一起,攪拌均勻後加入椰汁中,攪拌均勻。 將混合液倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固。 將凝固好的椰汁糕從模具中取出,切成小塊。 將椰汁糕塊擺放在盤子裡,加入水果丁和椰蓉,即可享用。
材料:椰漿200克、淡奶100克、細砂糖60克、玉米淀粉80克、鹽1克、水600克、西米50克
做法: 西米處理:350克水燒開後放入西米,煮15分鐘後關火悶10分鐘,過涼水瀝乾。 漿液調製:玉米淀粉與250克水混合;椰漿、淡奶、砂糖、鹽煮開後轉小火,緩緩倒入玉米淀粉水攪拌至粘稠。 混合定型:加入西米攪拌均勻,倒入模具冷藏四小時以上即可脫模食用。
材料:紅豆、椰漿、水、糖、花奶、葛粉、馬蹄粉
做法: 紅豆處理:冷水浸泡6小時後中火煮1小時,加糖續煮40分鐘至收干成豆沙,放涼備用。 漿液調製:砂糖熬化後小火加入椰漿攪勻,將花奶、葛粉、馬蹄粉混合倒入,再加入紅豆攪勻。 蒸製定型:模具抹油後倒入漿液,大火蒸10分鐘,取出冷水降溫後冷藏20分鐘即可食用。